前回までで、武漢で宅配弁当中心の飲食店を開く場合、メニューの一つとして、お好み焼き風ワッフルが良いのではと考えた。仕入れや保管、衛生管理上の理由であまり肉類は扱いたくない。精進料理にするつもりもないが。思いついたのは肉の代わりに大豆ミートを使う方法。大豆ミートは丁寧にした処理を独特の匂いがするが、お好み焼きソースの強い味の前なら問題ないのではないかと思う。

しかし、せっかく頂屋カレーや大沢屋カレーの看板があるのだから、カレーを関連させた方が良いのではと考える。お好み焼きの生地にドライカレーを混ぜるとか、カレーパンのように中にカレーを入れることはできないだろうか。あるいはドライカレーを生地としてワッフルメーカーで焼いたら焼きおにぎりのようになって美味しいかも。

今回はほとんど備忘録。